Meatless Monday: 5 recetas rápidas

Hasta los actos más pequeños hacen una gran diferencia. Nuestro planeta necesita nuestra ayuda, es importante crear y promover una cultura de consumo más responsable y consciente. Es por eso que en Coolpebbles, desde hace un tiempo, aplicamos el Meatless Monday, y te queremos invitar a unirte al reto que consiste en no comer carne los lunes.

Para cumplir este reto tendrás que ponerte creativo en la cocina, buscar recetas de platillos nuevos y experimentar hasta encontrar tus ingredientes preferidos. Si te has perdido los Meatless Mondays en Instagram, te compartimos aquí 5 de nuestras recetas meatless favoritas:

1. Pasta con coliflor cajún y salsa de ajo

Aunque su nombre pueda parecer intimidante, es un receta sencilla, sin carne y deliciosa, ¡intentala!

Necesitarás:

  • Pasta de tu elección
  • Una cabeza pequeña de coliflor
  • Mezcla cajún:
    • 2 cucharaditas de aceite
    • 1 cucharaditas de paprika
    • ½ cucharadita de pimienta negra molida
    • ½ cucharadita de hojuelas de chile de árbol
    • 1 cucharadita de orégano
    • ½ cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de ajo polvo
    • ¼ de cucharadita de cayene molida
  • Salsa de ajo:
    • 3 dientes de ajo picados
    • 2 tazas de leche de soya o almendras
    • 1 cucharada de harina
    • 10 dientes de ajo tostados
    • ½ cucharadita de paprika
    • 2 cucharadas de polvo para hornear
    • 1 limón

Aunque son muchos ingredientes, el proceso no es muy complicado. Para preparar la coliflor, pre calienta tu horno a 220°C.


Paso 1

En un bowl combina los ingredientes de la mezcla cajún. Luego mezcla la coliflor para que se peguen los ingredientes y hornéala durante unos 25 - 30 minutos en un refractario.

Paso 2

Prepara la pasta que hayas elegido. Mientras se cuece, cocina la salsa de ajo calentando 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego bajo. Agrega el ajo picado y saltéalo durante unos 3 o 4 minutos. Después agrega el resto de los ingredientes de la salsa hasta que hierva y mezcla ocasionalmente. Puedes agregar mezcla cajún si te sobró. 

Paso 3

Mezcla la pasta y la salsa, sírvela y agrega la coliflor horneada encima. Disfruta.

Foto de platillo de coliflor cajún con espagueti en salsa de ajo

2. Boloñesa vegana

Con esta receta nos dimos cuenta de dos cosas: nos encanta la lenteja y es un excelente sustituto para la carne molida. Además, es una receta rápida para esos días con prisa.


Lo que necesitas, es lo siguiente: 

  • Tu pasta favorita
  • 1 lata de tomate triturado
  • Salsa de tomate de tu elección
  • Lentejas
  • Ajo
  • Cebolla
  • Oregano

Paso 1

Cocina la pasta como cualquier otra, agua, fuego, lo de siempre. Mientras se se cuece, pica la cebolla y el ajo y saltéalos agregando un poco de orégano durante algunos minutos en un sartén hondo de preferencia..

Paso 2

Agrega el tomate triturado, la salsa y las lentejas con un poco de agua y mezcla hasta homogeneizar. Hierve a fuego lento durante 25 minutos o hasta que las lentejas cocinen, si se espesa, agrega un poco de agua. No olvides condimentar a tu gusto con sal y cualquier otro condimento que te guste. 

Paso 3

Sirve la pasta y agrega la boloñesa de lentejas encima, mezcla y disfruta de un platillo rápido, delicioso y sin carne.

Foto de platillo con boloñesa de lentejas sobre un plato Magma

3. Nuggets de coliflor

No lo creíamos, pero si saben a nuggets y ¡no se usa nada de carne! Además, es muy fácil de preparar.

Necesitarás:
  • ½ kg de coliflor
  • ¼ de taza mostaza
  • ¼ de taza de mayonesa
  • 3 cucharadas de harina integral
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de paprika
  • Sal de mar al gusto

Paso 1

Pre calienta el horno a unos 220°C. Y en un bowl mezcla la mostaza con la mayonesa y dippea los trozos de coliflor.

Paso 2

Con la harina, el polvo para hornear, el ajo en polvo, paprika y sal, empaniza los nuggets hasta dejarlos bien cubiertos.

Paso 3

Hornéalos durante 30 minutos, girando los nuggets a los 15 minutos. Sirve disfruta con catsup o salsa BBQ.

 

Foto de platillo de nuggets de coliflor sobre una charola Mond

4. Penne all’ Arrabbiata

Otra receta de pasta para hacer un platillo rico y diferente. Además, su preparación y tiempo de cocinado son muy cortos y en 25 minutos podrás estar disfrutando de ella.


Necesitas los siguientes ingredientes:

  • 200 g pasta tipo penne
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 - 3 dientes de ajos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 400 g de tomate triturado
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • Hierbas italianas
  • Sal
  • Pimienta
  • Poquito de azúcar
  • Jitomates cherry
  • Semillas de girasol
  • Hojuelas de chile de árbol

Paso 1

Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Mientras se cuece, pica la cebolla y el ajo, añade hojuelas de chile de árbol y saltéalos en un sartén con aceite de oliva durante unos minutos.

Paso 2 

Baja el fuego, agrega la pasta de tomate, los tomates triturados y hierve a fuego lento durante 8 - 10 minutos. Sazona con hierbas, sal, pimienta y un poco de azúcar al gusto.

Paso 3

Drena la pasta, mézclala con la salsa y agrega jitomates cherrys partidos a la mitad. Por último, agrega las semillas de girasol, sirve y disfruta.

Foto de platillo de Penne all arrabbiatta

5. Ceviche de lentejas

De tanto que nos gustaron las lentejas tuvimos que intentar mas recetas, como este ceviche hiper sencillo que te sorprenderá.

Necesitarás:

  • 2 ¼ de taza de lentejas
  • ⅓ taza de cebolla morada
  • 3 chiles serranos
  • Cilantro picado
  • 1 taza de tomate cortado en cubitos
  • 2 limones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

 

Paso 1

Pon a cocer las lentejas y pica la cebolla. Cuando las lentejas estén listas, drenalas y mezcla con el resto de los ingredientes. Sazona al gusto, sirve y ¡disfruta!

 

Foto de platillo de ceviche de lentejas


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